Yummie =P

Till middag idag gjorde jag bla kalkonschnitzel som blev så himla god, så jag måste dela med mig av det. Jag bakade in mozzarella, soltorkade tomater och färsk basilika i kalkonschnitzeln och stekte den först i lite smör, lite salt och peppar och sen in i ugnen ca 15 minuter. Voilá, klart!

Smaklig måltid!

Kram!

Träningsvärk!

Träningsvärken smyger sig på en mer och mer känner jag, men det känns ändå skönt fast det gör lite ont. Tog ett varmt bad och det känns mycket bättre efter det =)
Imorgon blir det till att träna igen, ska bli så kul, är så taggad. Vill sätta igång och träna mycket men jag ska skynda långsamt.

Idag åt vi en sån god kycklingsoppa från Linas matkasse, riktigt supergod blev den. Här kommer receptet =)

Kycklingsoppa med lättorkade tomater

Skala ca 500 g palsternacka och skär mitt itu på längden. Skiva sedan i ca 1 cm tjocka halvmånar. Klyfta 1 gul lök tunt och skiva 3 vitlöksklyftor.

Hetta upp 2 msk olja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och palsternacka ca 2 minuter. Tillsätt 2 msk tomatpuré, 2 tärningar kycklingbuljong och häll på 1,3 liter vatten. Koka upp.

Tärna ca 600 g kycklingfilé i 2x2 cm stora bitar. När buljongen kokat upp, lägg ner kycklingen och sänk värmen. Låt soppan sjuda tills palsternackorna är mjuka, 10-12 minuter.

Under tiden: Koka upp rikligt med vatten och tillsätt lite salt. Koka sedan 250 g risoni ( ca 3 dl ) i 11 minuter.

Krydda soppan med 1/2 ask örtkryddor provencale, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar.

Lägg upp 1 dl turkisk yoghurt och 1/2 burk lättorkade körsbärstomater i skålar.

Servera risonin i botten av tallriken, häll soppan över och toppa med en klick matyoghurt och lättorkade körsbärstomater.

SMAKLIG MÅLTID!!

Kram!

Torsdag och trött!

Som vanligt vaknar barnen tidigt varje morgon och minst ett uppvaknande per natt så man är lite trött. Ska försöka vila lite när jag kan nu i mellandagarna för att hämta lite ny energi =)

Igår var jag och Anders på stan och strosade runt och kollade lite på rean, men jag var inte alls shoppingsugen så vi gick till Waynes och tog en fika. Var så sugen på en chokladbrownie så det blev det. Men så besviken jag blev, den smakade ingenting, bara en massa konserveringsmedel =(
Vi hade iallafall en väldigt mysig stund vi två, det är inte ofta vi kommer ut och gör såna saker på tu man hand.

I förrgår när jag kom hem från jobbet så fick jag två rätters av Anders =)
Till förrätt blev det en toast skagen á la Anders och till varmrätt blev det pommes, haricotverts, bea och kött i ugn med en röra på vitlök, basilika och olja och en skiva mozzarella ovanpå, sååå gott! Han kan han =)

Nu ska vi äta lite frukost innan vi ska bege oss ut på lite ärenden bara jag och Nathaniel. Valencia får bli hemma med Anders.

Ha en bra dag!

Kram!

Vit chokladtryffelkaka med lime!

Här kommer receptet på kakan jag gjorde till julafton. Väldigt gott med alla smaker tillsammans
<> <>
Kaka till 12 personer.

Ingredienser

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel

1 dl grädde
3 cl glögg med citrussmak
400 g vit choklad
1 st lime, rivet skal av lime

Tillagning

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Dela chokladen i en kastrull tillsätt grädde och glögg värm försiktigt, rör om tills chokladen har smält. Rör i det rivna limeskalet och bred chokladen över kakan. Låt stå kallt före servering. Skär i smala bitar. Servera med lätt vispad grädde eller frukt alt. bärsås.

Kakan blev jättegod, men jag tog mer av glöggen och mera rivet skal av lime och saften av limen oxå, då smakade det lite mer, men det gör man som man vill. Man kan ju byta ut glögg och lime mot något annat om man vill det. Kan tänka mig att kaffe och apelsin till skulle vara gott bland annat.
Ät och njut =)

Min och Anders goda kaka =)

Kram!

Godmorgon!

Idag ska vi ut och trängas med alla andra och handla de sista julklapparna så det är gjort.
Sen ikväll ska jag och Anders ut och käka med hans pappa och fru. Nathaniel är hos Nejde och Valencia ska vara hos morfar och Agnes.

Igår gjorde jag en sån god grönsaksgratäng att jag måste dela med mig av den till er. Till det hade jag kassler till men man kan ta vadsomhelst.

Gratäng med aubergine & zucchini, 4 portioner
1 aubergine (ca 350 g)
1 zucchini (450 g)
olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 cream cheese
1 dl grädde
1+1 dl riven ost
oregano
smör att steka i
salt & svartpeppar

• Sätt ugnen på 200°.
• Skär aubergine och zucchini i skivor, en halv centimeter ungefär, och fördela dem på en bakpappersklädd plåt. Pensla skivorna med lite olivolja, salta och peppra lätt, och sätt in i ugnen i 25 minuter medan du fortsätter med resten.
• Skala löken och vitlöksklyftorna. Dela löken i två och skär i strimlor. Hacka vitlöken fint.
• Fräs löken i smör i en stekpanna på svag värme. Löken ska bli genomskinlig, det tar kanske tio minuter.
• Blanda cream cheese, grädde och en deciliter av osten i en skål. Salta och peppra en aning.
• Smörj en liten eldfast form och täck botten med en blandning av aubergine och zucchini. Strö över lök och bred ut lite av oströran ovanpå. Fortsätt att varva aubergine, zucchini, lök och oströra så långt det räcker. Se till att ha lite oströra kvar att lägga på toppen.
• Avslutningsvis, strö den sista decilitern ost över gratängen, smula över lite torkad oregano och grädda i 30–40 minuter.

SMAKLIG MÅLTID!!!!

Nu ska vi göra oss klara så vi kommer iväg och hinner göra allt vi ska göra idag.
Ha en bra dag alla!

Kram!

Recept på fisksoppa!

Här kommer receptet på fisksoppan från Linas matkasse (Wennie)

Fisksoppa med saffran och tomat serverad med baguette (4 pers)

Sätt på ugnen och värm 300 g baguette enligt anvisning på förpackningen

Skala och skär 250 g morötter i ca 1/2 cm tunna slantar. Hetta upp 1 msk olja i en rymlig gryta och fräs morotsslantar och 2 vitlöksklyftor (pressade) på medelvärme i ca 3 minuter.

Under tiden, skär 4 tomater i ca 2x2 cm stora bitar. Strimla 125 g salladslök tunt.

Tillsätt 9 dl vatten, 1 msk vitvinsvinäger, 2 tärningar fiskbuljong, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Låt koka upp och vispa sedan ner 1 dl crème fraiche och 1 pkt saffran. Tillsätt tomat och salladslök och koka 2 minuter.

Skär ca 600 g sejfilé i cirka 3x3 cm stora bitar och lägg ner i grytan. Lägg även ner 150 g sugar snaps. Sänk värmen och låt soppan sjuda 3-5 minuter. Rör inte, då faller fisken sönder. Servera med nygräddad baguette!

SMAKLIG MÅLTID!!!

Igårkväll!

Vi hade en trevlig kväll igår jag och Jenny med en massa god mat.
Till förrätt åt vi en kräftsoppa och egengjorda vitlöksbröd, sååååå gott!

Till varmrätt blev det egenmarinerade kycklingklubbor och potatis, palsternacka, morot, körsbärstomater och fetaost i ugn och en sallad till det med en vitlök/senapsdressing. Kan bara säga mums! Drack ett jättegott vitt vin till som heter No1 Edition Riesling Kabinett Mosel.

Och sist men inte minst efterrätten, det blev daimkladdkaka och grädde och godis =)

Härligt med en tjejkväll, måste göra det oftare.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Som jag skrev igår så har ju Valencia börjat att ställa sig upp och nu när hon har kommit på det gör hon det hela tiden, men det går inte alltid så bra och jävlar vad förbannad hon blir då, stora krokodiltårar. Kan inte låta bli att skratta åt henne. Stackarn, hon vill så mycket men det går inte alltid som hon vill.

Hon har lärt sig att klappa händerna, vet vad lampan är och kan vinka när man säger hej nu oxå. Man blir så stolt!!

Idag blir det ett besök hos brorsan och hans familj i deras nya hus, har inte sett det än, så det blir första gången idag. Sen får vi se vad man hittar på resten av dagen.

Vad ska ni göra idag?

Kram!

Hoppsan!

Ojdå jag ligger en dag efter med mitt bloggande. Ska skärpa mig. Okej då tar vi från igår då.
Det hände inte så mycket igår, men jag och Nathaniel lagade mat tillsammans. Han bestämde att vi skulle äta paj och ringde till mormor och morfar och ville att de skulle komma på middag hos honom, han skulle laga mat åt dem sa han. Så söt han är mitt hjärta =)
Så det blev en fetaost/spenatpaj med sallad till. Blev så gott.

Recept på pajen

100 g pinjenötter
5 ägg
300 g fetaost
Torkad oregano
1 citron
Lite smör
400 g babyspenat
Filodeg 1x270g
Cayennepeppar
Cheddarost riven
Olivolja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader

Rosta pinjenötterna i en stekpanna på medelvärmen tills de är gyllenbruna.

Blanda ägg, fetaost, ca 50 g cheddar, peppar, salt och oregano i en bunke. Häll sedan i pinjenötterna.

Stek spenaten i olivolja, ha på lite muskotnöt ( ca 10 skrap). Riv i skal av en citron och ha i en klick smör.

Ta bakplåtspapper och skölj i kallt vatten och krama ihop till en boll. Veckla ut det och ha på lite olja. Lägg på filodegen på pappret och ha på olivolja och cayennepeppar. Ta ett till lager med filodeg och upprepa proceduren till lagom tjockt lager, ca 4-5 lager.

Häll i spenaten i äggblandningen. Torka ur pannan som har använts till spenaten och lägg i degen i pannan och häll på smeten. Riv över lite cheddarost. Vik över degen över pajen och ha på lite rosmarinkvistar och ställ på spisen ett par minuter för en krispig yta. Ställ sedan in pannan (använd ungssäker panna) i ugnen i ca 15-20 min.

Två olika sallader som passar att ha till

Sallad 1
I gurka
10 svarta oliver
Lite balsamvinäger
3 kvistar salladsslök
1/2 citron
1/2 röd chili
Mynta

Hacka och blanda allt.

Sallad 2
Färsk basilika, 1-2 kruka
1 vitlöksklyfta
Vitvinsvinäger
Olivolja
Salt och peppar
Mixa allt och häll upp på fat.
Skiva olika sorters tomater och lägg ovanpå dressingen.

SMAKLIG MÅLTID!!!!!

Kram!

Hemmadag!

Barnen är fortfarande hemma, eller snarare Nathaniel. Men imorgon får han gå, då har det gått 48 timmar och han mår bra nu.
Har haft mamma på besök idag, mysigt! Annars så har jag fixat och donat lite. Tagit en liten promenad, riktigt fint väder men väldigt friskt. Jag fryser inte om kroppen men däremot om nosen när det är så här kallt, så det blev bara en snabbpromenad.
Var inte sugen på nån mat på eftermiddagen så det blev varma mackor istället. Så gott!! Jag har på smör, skinkost, kalkon, tomat, ost och grillkrydda. Riktigt gott blir det =)

Tittar just nu på Sveriges mästerkock. Älskar att titta på alla matlagningsprogram =)=)

Kram!

=)

Idag har jag pysslat, donat och fixat. Tog en promenad med mamsen och Valencia. Hämtade ut paket (som vanligt), denna gång var det Mary Kay produkter =)
Efter maten kom mamma och Kenneth hit på en fika, så mysigt. Förresten till middag åt jag en riktig god fiskgryta/soppa. Glömde ta kort på det, men jag hade iallafall olika fisksorter som tex lax,sej m.fl och räkor. Hade oxå squash, lök, purjolök, krossade tomater, fänkål och vitlök. Lite matlagninsvin, röd currypasta, kokosmjölk, citron och salt och peppar. Riktigt gott blev det.
Min prins börjar bli så stor, hade en ganska lång utläggning om hur hjärnan funkar och att det är den som styr allt man gör, så söt.

En bild på min stora lilla prins!

Enkel men så god middag!

Till middag blev det korv med rostade rotfrukter och äppelsallad.

Receptet taget från Buffé
För 4 personer
Sätt ugnen på 250C
Skär 600 g potatis i klyftor. Skala och skär 4 morötter i stavar. Blanda potatis och morötter med 1 msk olivolja i en långpanna. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, rör om efter halva tiden.
Vispa ihop 1 1/2 msk senap med 3 msk olivolja i en skål. Ta ut rotfrukterna, ringla över senapssåsen och blanda försiktigt. Krydda med 1/2 tsk salt. Skär några snitt i 4 tjocka korvar, tex bratwurst (ca 500 g). Lägg dem bredvid rotfrukterna i långpannan. Ställ in i ugnen och tillaga ytterligare ca 10 minuter.
Dela, kärna ur och skär 2 äpplen i cm-stora tärningar. Skala och skär 1/2 rödlök i tunna strimlor. rör ihop 1/2 dl fryst, hackad persilja, 2 msk vitvinsvinäger och 1 msk honung i en skål. Blanda ner äpple och lök.
Servera äppelsalladen till korven och rotfrukterna. En extra klick senap är gott till.

Smaklig måltid!

Recept på grönsakssoppa!

Wennie ( och alla andra ) här kommer receptet på grönsakssoppan.

Man kan ta vilka grönsaker man vill och hur mycket man vill. Jag tog iallafall en bit rotselleri, 2 morötter, en potatis och lite purjolök.
Jag brukar oxå ha i palsternacka och kålrot, det är oxå gott. Men man tager vad man haver!
Skär allt i små bitar. Fräs allt några minuter i olja i en kastrull, häll på så mycket vatten du vill ha och ha i en hönsbuljongtärning. Koka allt tills de är lagom mjuka. Ät och njut!

Kram!

Mmm!

Lördagsmys, så gott!!!

Middag!

Till middag idag blev det fläskkotletter och rotfrukter i ugn. Idag hade jag morot,palsternacka,rotselleri,selleri,rödlök och paprika. Kryddade med salt,citronpeppar och mycket rosmarin och citronsaft. Så saftigt och gott. Mums!!!
Märks det att jag gillar mat ;)
 

Dagens frukost!

Dagens frukost, Yosa youghurt (havrebaserad) med färska blåbär, grovt bröd med smör,kalkon,tomat och purjolök, så gott med purjolök på mackan. Prova! Till det en härlig kopp kaffe och vatten.
Blåbär är rika på vitaminer,mineraler och antioxidanter och så goda. Se artikel.
http://www.nyfikenvital.org/?q=node/152

Dagens middag!

Idag gjorde jag för första gången en majssoppa, den blev god, men tror jag hade lite för mycket curry i, hade i mer än vad som stog i receptet.
Ska prova göra den igen med mindre curry i och tror oxå kanske att det kan vara gott med lite youghurt i. Till det blev det lite bröd, ljust bröd, inte så nyttigt kanske men gott! Soppan ska egentligen vara lite ljusare och gulare än på bilden, men det beror nog på min överdosering av curry =)

Recept på majssoppa (4 p)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 burk majs ca 300g
1 liter höns- eller grönsaksbuljong
olja,salt och peppar

Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg. Tillsätt curry och avrunnen majs. Fräs runt ett tag och häll sedan på buljongen. Låt sjuda i 15 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!